Профессиональную карьеру Кэролайн начала в составе Австралийской Оперы и в постановках мюзиклов "Оклахома!" и "Вестсайдская история", а в 1984 вернулась в Англию. В лондонском Вест-Энде она состояла в оригинальной труппе мюзикла "Я и моя девушка" ("Me & My Girl"), несколько раз исполнила роль Салли Боулз в восстановленной постановке "Кабаре" ("Cabaret"), играла Монику в "Есть ли жизнь после школы?" ("Is There Life After High School"), Энджел в "Катке" ("The Rink"), Лу-Лу в "Budgie", Консуэлу в "Матадоре" ("Matador"), Королеву Пасифаю (Queen Pasiphae) в "Вызове" ("The Challenge") и Джули в пьесе Виктории Вудс "Талант" ("Talent").
